sel Maroc
Producteur et distributeur
Sel à usage alimentaire et industriel.
Qualité
Authenticité
Savoir-faire
Transparence
Innovation
Partenariat
Sel 100% naturel
La référence en matière de sel gemme et de fleur de sel de qualité supérieure. Sel gemme de source 100% pur et naturel, sans additif ni conservateur formé dans les profondeurs terrestres il y'a 130 millions d'années. Vous verrez, goûterez et apprécierez la différence.
Demander un échantillonFleur de sel
Notre fleur de sel 100% naturel est prélevée manuellement et quotidiennement, le soir, à la surface des bassins durant la période estivale. Rare et précieux, les cristaux sont récoltés à la main à la surface de l'eau en voie d'évaporation, avec beaucoup de précaution. La fleur de sel se dissout très rapidement, pour cette raison, en cuisine, il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson. Le paludier cueille la fleur de sel délicatement à l'aide d'une lousse à la surface du cristallisoir, sinon elle peut couler et alors se transformer en gros sel.
La fleur de sel est ensuite égouttée et séchée au soleil. Les cristaux de sel restant à la surface de l'eau sont beaucoup plus fins que ceux du gros sel.
En cuisine
La fleur de sel se dissout très rapidement, ce qui lui fait bien pénétrer les aliments qu'elle assaisonne. Pour cette raison, en cuisine, il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson.
Formée de petits cristaux floconneux et humides au toucher, légèrement croquants sous la dent, elle est constituée de moins de sodium et plus de magnésium, ce qui est à l’origine de sa solubilité et de sa faible salinité. Cette salinité plus faible laisse davantage de place au goût des aliments en plus de la rendre meilleur pour la santé que le sel de table régulier.
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Chez Interseling la fleur de sel et le sel gemme sont tous deux
considérés par nos clients comme des produits de haute qualites +
Caractéristiques de la fleur de sel
La granulométrie de la fleur de sel est typiquement comprise entre 0 et 4 mm (0 et 4 000 µm). Elle constitue la fine fleur des variétés de sels, est récoltée à la main et n’est pas traitée par la suite. La production de fleur de sel est donc très limitée.
Qualité
Sel gemme pur
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Découvrez notre large gamme de sels gemmes, adaptés à différents besoins et utilisations spécifiques.
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