Fleur de sel ou sel de table ? Récolte, minéraux, goût, prix et usages : découvrez ce qui distingue ces deux sels pour bien choisir selon vos plats.
La fleur de sel et le sel de table ne jouent pas dans la même catégorie : l'une est un produit d'exception de finition, l'autre le sel du quotidien.
| Critère | Fleur de sel | Sel de table |
|---|---|---|
| Récolte | À la main, en surface | Broyé/raffiné |
| Minéraux | Riche (magnésium…) | Plus pauvre |
| Texture | Cristaux croquants | Fin |
| Usage | Finition, gastronomie | Cuisine quotidienne |
| Prix | Élevé | Accessible |
Utilisez le sel de table pour cuisiner au quotidien, et réservez la fleur de sel pour la touche finale sur vos plats. Pour tout comprendre, consultez notre guide pour choisir son sel.
La fleur de sel est récoltée à la main, riche en minéraux et réservée à la finition ; le sel de table est fin, raffiné et destiné à la cuisine quotidienne.
Elle est plus riche en minéraux et plus douce, mais plus chère : idéale en finition. Le sel de table reste parfait pour l'usage courant.
Oui, mais elle s'apprécie surtout ajoutée en fin de cuisson pour préserver sa texture et son goût.
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